• RDV LATINO

Recette : tagliatelle al pesto version argentina

Saviez-vous que la pasta fait partie de la cuisine traditionnelle argentine? Certainement, due à l’immigration italienne des années 1857 à 1940 (près de 3 millions de personnes de   «la botte» venus s’installer).

Il est donc courant de trouver une machine à pâtes fraîches datant de la nona (grand-mère) dans un coin du garage ou grenier des maisons.

Aujourd’hui, nous avons RDV avec le pasta man Martin (qui est tout simplement mon beau frère😉) pour interpréter sa version de la pasta al pesto : « Je remplace les pignons de pin par des noix, plus économiques et plus faciles à trouver par ici. »


Recette pour 6 personnes

Un paquet de pâtes aux oeufs frais

Quelques noix

1 botte de basilic frais

4/5 gousses d’ail

Huile d’olive

Parmesan

Sel

Le pas à pas : « Je prépare le pesto à l’oeil, j’ajoute et j’ajuste en goûtant voilà tout » détaille Martin qui cuisine avec beaucoup de passion pour toute la famille.


1 Décortiquer les noix, réserver dans un grand bol.

2 Laver à l’eau le basilic frais et le hacher grossièrement avec les noix décortiquées.

3 Ajouter les gousses d’ail aplaties, et continuer d’hacher.

4 Verser l’huile d’olive sur le tout, mélanger et réserver.

5 Mettre l’eau à bouillir et cuire les pâtes.

6 Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter la sauce et servez aussitôt avec un toque (une touche) de parmesan.

C’est prêt, bon ap !


4 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout