"Empanadas au fromage et jambon"
Les "empanadas" sont ces petits chaussons fourrés, typiques de la cuisine Argentine. On en trouve dans d'autres pays d'Amérique latine mais vu que je suis en Argentine, je vous parle de ce que je sais.
Assez de blabla, on passe en cuisine!
Vous trouverez certainement mieux ailleurs.
Il y a toujours mieux...mais il y a toujours pires aussi !
Alors soyez indulgents, ne dénigrez pas mes tous premiers "babies" empanadas (presque) fait maison ihihihih
-Ça commence par ça faire les "empanadas"…acheter de la pâte toute faite ! Ahah rien de très maison, vous me direz. Enfin, si vous maîtrisez l’art de la pâte feuilletée, à vous de jouer, moi j'ai passé mon tour.
-Une fois la pâte achetée ou confectionnée, il reste la garniture à cuisiner.
Ce soir, nous avons opté pour deux variétés, celles aux jambons et fromage ; et à la viande hachée.
Résultat : 13 portions généreuses, ultra gourmandes ! Et rassurez-vous, pas besoin d’être en Argentine pour les préparer, en France, vous avez aussi tout ce qu’il faut.
Tous les ingrédients sont donc réunis pour enfiler le tablier et convier l’amour en cuisine.
Chaussons à la viande hachée : 6 ronds de pâte feuilletée, 100 g de viande hachée, ¼ de poivrons, 1 oignon, 1 oeuf dur
1) Faites revenir le tout, ajouter l'oeuf dur puis laissez reposer 2 heures au frigo pour laisser s'exprimer les arômes Mmmmmm.
2) Sur une partie de la pâte, ajouter la garniture en laissant 1 cm de bord.
3) Humidifier les contours avec de l’eau et refermer les chaussons.
Chaussons au fromage et au jambon :
6 ronds de pâte feuilletée, 150 g de jambon, 100 g de mozzarella
1) Mélangez l’ensemble, assaisonnez de poivre, et formez les chaussons.
2) Sur une partie de la pâte, ajouter la garniture en laissant 1 cm de bord.
3) Humidifier les contours avec de l’eau et refermer les chaussons.
4) Dorez les chaussons avec du jaune d’œuf puis enfournez 15/20 min à 180/200° degrés.
Le tour est joué ! Sans oublier la sauce « chimichurri « ou l' « aji picante » pour ceux qui aiment le côté olé olé !
AVEC, ON BOIT QUOI?
Selon les envies, on débouche un vin rouge de Patagonie ou une bière fraîche IPA !
Sinon, un grand verre d'eau fait aussi un très beau mariage.
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